Naturgenuss: authentisch & nachhaltig

Nachhaltigkeit, Regionalität und Qualität eines Produktes stehen für viele bereits an erster Stelle.
Bei diesem zweitägigen Kurs lernen Sie Naturproduzenten aus Südtirol kennen, die diese Werte schon seit Jahren und Jahrzehnten leben. Direkt vor Ort bei den Referenten erfahren Sie wertvolles Wissen und Praxiserfahrung und erleben dabei die Philosophie hautnah und authentisch.

Die Initiatoren Hubert Stockner und Hannes Rainer freuen sich auf einen Workshop mit vielen PURE NATURE- Inspirationen.

Highlights
2x 3 Gänge Mittagsmenü mit den Naturprodukten der Referenten
Verkostung der Produkte


Referenten:

Hannes Rainer, Naturhotel Rainer
Hubert Stockner, Genussbunker
Harald Gasser, Aspinger Raritäten
Armin Untersteiner, Karuna Chocolate
Thomas Mair, Meatery
Simon Pliger, Kuenhof
Thomas Gantioler, B-Lokal
Greogor Wohlgemuth u. Alex Stolz, Hubenbauer
Christian Pichler, Batzen Bräu
Sepp Holzer, Steirerhof, Kräutergärten Wipptal

Empfohlen für: Mitarbeiter Gastronomie und Feinkostsektor, Genussmenschen, Interessierte

Kosten: 480,00 € (inklusive Mittagessen)

Teilnehmer: max. 15 Personen

Weitere Infos unter: 0472765355 oder info@hotel-rainer.it
Anmeldung nur unter: info@hotel-rainer.it


Programm Workshop

Donnerstag 12.11.2020
08:00 Uhr – Treffpunkt Hubenbauer, Vahrn

08:00 -08:15 Uhr – Begrüßung und kurze Einführung in das Thema (Hubert Stockner)

08:15 – 10:00 Uhr – Referenten: Gregor Wohlgemuth und Alexander Stolz; handwerklich
hergestelltes Bier, Brauprozess, Philosophie Betrieb, Verkostung

10:30 – 12:00 Uhr – GenussBunker Montal, Referent: Hubert Stockner; rund um den Käse,
Philosophie Betrieb, Verkostung

12:30 – 14:30 Uhr – B.local Bruneck, 3 Gänge Menü mit Weinbegleitung, Simon Pliger,
Kuenhof

15:00 – 17:00 Uhr – Meatery, Olang, Referent: Thomas Mair, rund um das Fleisch,
Philosophie Betrieb

 

 

Freitag 13.11.2020
08:00 – 10:00 Uhr – Aspinger Hof, Barbian; Referent: Harald Gasser; rund ums Gemüse,
Philosophie, alte Gemüsesorten, Jahreszeiten und Gemüse, Verkostung

10:30 – 12:00 Uhr – Karuna Chocolate, Klausen; Referent: Armin Untersteiner; rund um
Schokolade, Philosophie Betrieb, Verkostung

12:30 – 14:30 Uhr – Naturhotel Rainer, Jaufental; 3 Gänge Menü mit Bierbegleitung,
Christian Pichler, Batzenbräu

14:30 – 15:30 Uhr – Naturhotel Rainer; Referent: Sepp Holzer, Steirerhof, Kräutergärten
Wipptal, rund um Kräuter, Tee, Philosophie Betrieb, Verkostung

15:30 – 17:00 Uhr – Naturhotel Rainer; Referent: Hannes Rainer; rund um den Fisch,
Philosophie Betrieb
Abschluss mit kurzer Diskussion und Feedback der Teilnehmer über den 2 tägigen Workshop



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